Ingredienti:

3/4 di tazza di farina di farro (o stessa quantità di farina di frumento)

1 1/2 di tazza di farina di frumento

3/4 di tazza di zucchero

1 1/2 cucchiaino di polvere lievitante

3/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di coriandolo macinato

3 uova

1 tazza di olio d'oliva

3/4 di tazza di latte

2 cucchiaini di rosmarino tritato finemente

140 g di cioccolato fondente tagliato a cubetti di 1 cm o più piccoli

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 170°C e sistemate il ripiano al centro del forno.
2. Oliate lo stampo per il pane con dell’olio d’oliva.
3. Mescolate la farina, lo zucchero, la polvere lievitante, il sale e il coriandolo in una ciotola grande.
4. Sbattete le uova in un’altra ciotola. Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate. Aggiungete quindi il latte e il rosmarino e continuate a mescolare finché gli ingredienti non si amalgamano bene.
5. Unite lentamente l’impasto di ingredienti bagnati a quelli secchi e mescolate delicatamente. Unite quindi i pezzettini di cioccolato.
6. Versate uniformemente l’impasto nello stampo e lisciate la superficie. Potete anche spolverare la superficie con un composto di 2 cucchiaini di zucchero e 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato.
7. Infornate per 45-50 minuti.
8. Lasciate raffreddare il pane su una griglia prima di tagliarlo.

      Buon appetito! :)